Еда, которую мы кладем в холодильник, является источником вредных микробов. При неправильном хранении происходит перекрестное загрязнение одних продуктов другими. Поэтому не все продукты следует размещать рядом друг с другом.
Если помидоры и сыр держать на одной полке с рыбой, они обменяются бактериями друг друга и испортятся гораздо быстрее.
Согласно законам физики нижние полки в холодильнике – самые холодные. На них нужно хранить охлажденное мясо, рыбу и птицу. Бактерии на этих продуктах самые опасные и размножаются они быстрее остальных. На средних полках нужно держать сосиски, сыр, колбасу, молоко. На самых верхних полках должны храниться готовые продукты, которые нужно просто разогреть и съесть. Куриные же яйца необходимо вымыть в воде, вытереть насухо и аккуратно разложить на дверцах холодильника.
Мясные полуфабрикаты хранятся в упакованном виде в среднем 24 часа. Отдельные крупнокусковые полуфабрикаты безопасны к употреблению до 48 часов. Если это полуфабрикаты из птицы, то сроки годности здесь уже менее продолжительные. Самые короткие они для фаршевых полуфабрикатов. В частности, фарши из птицы, куриные фарши, даже промышленного происхождения должны храниться не более 12 часов.
Бананы, ананасы и дыню в холодильник класть нельзя. Эти фрукты боятся холода и влаги. Бананы лучше подвесить под потолок в сухом месте. Как на пальму. В хозяйственных магазинах даже продают специальные держатели для бананов.
Лук и чеснок. НИИ проблем хранения бился над проблемой несколько лет. Специалисты вынуждены признаться, что не придумано лучшего способа для хранения лука и чеснока, чем капроновый чулок и темный сухой угол.